Окрошка богата витаминами, клетчаткой и минералами, объяснила диетолог Елена Устинова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

«Благодаря свежим овощам и зелени она насыщает организм, улучшает пищеварение и дает долгое чувство сытости. При этом она остается низкокалорийной.

Важно правильно выбрать жидкую основу. Традиционно это кефир или квас.

«Максимально полезная жидкость — кефир или сыворотка, потому что они содержат молочнокислые бактерии, белок и немного углеводов, — объясняет Устинова. — Окрошка на квасе будет более высокоуглеводной, поэтому приверженцам здорового питания лучше выбирать кефир или сыворотку». 

Почему даже в жару нельзя есть холодный борщ

Без правильных нутриентов со временем падает четкость и появляются возрастные изменения зрения ,объяснила врач-офтальмолог Екатерина Сороколад, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Глазам необходимы лютеин и зеаксантин, которые работают как природный солнцезащитный фильтр: накапливаются в центральной зоне сетчатки, гасят свободные радикалы и поглощают синий свет. Источники: шпинат, петрушка, брокколи, кукуруза, яичный желток. 

Во-вторых — омега-3 жирные кислоты (EPA и DHA), которые встраиваются в мембраны клеток сетчатки, поддерживают ее работу и улучшают качество слезной пленки. Лучший источник — жирная морская рыба.

Витамин A нужен для образования родопсина — пигмента, отвечающего за сумеречное зрение. Содержится в печени трески и яичном желтке. В растительной пище — бета-каротин (морковь, тыква, абрикосы). 

Витамин C снижает риск катаракты на 30–40%. Источники: цитрусовые, киви, шиповник, квашеная капуста. Витамин E поддерживает мембраны клеток сетчатки — есть в орехах, семечках, авокадо.

Цинк нужен для работы ферментов сетчатки — его много в тыквенных семечках, говядине, печени. Селен — в бразильских орехах и морепродуктах. Вода: слезная пленка на 98% состоит из нее — норма около 30 мл на кг веса в сутки. 

Как солнце влияет на зрение на самом деле