Высокое содержание антоцианов и других растительных полифенолов в смородине благотворно влияют на состояние сосудов и сердца, объяснил кандидат сельскохозяйственных наук Александр Абрамов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru. 

Высокое содержание витамина C необходимо для нормальной работы иммунной системы и способствует усвоению железа из пищи.

«Антоцианы и другие растительные полифенолы изучаются благодаря их возможному влиянию на состояние сосудистой системы. Пектины относятся к пищевым волокнам, которые поддерживают нормальную работу пищеварения и микрофлору кишечника», — сказал Абрамов.

Какое сочетание ягод будет удачным в вареньи

Цукаты из кабачка — очень хорошая идея переработать урожай, сообщает DailyVibe.

Более того, кабачок для этого подходит почти идеально: у него нейтральный вкус, плотная мякоть и способность впитывать сироп. В результате получается не «кабачок в сахаре», а скорее что-то похожее на фруктовые цукаты.

Кабачок хорошо держит форму после обработки и после сушки становится плотным, слегка жевательным. 

Особенно удачные варианты: кабачковые цукаты с лимоном и апельсином, кабачковые «ананасовые» цукаты, которые становятся удивительно похожи на настоящие ананасовые кусочки. Кабачок с малиной — ароматные и розоватые, с черной смородиной — яркий цвет и кислинка, с облепихой — очень насыщенный вкус. 

Необычные сочетания: с имбирем, с корицей, с ванилью, с кардамоном. 

Интересный момент: для цукатов даже лучше подходят не слишком молодые кабачки, а чуть более зрелые — у них плотнее мякоть. Только семенную часть нужно удалить. 

Откуда пошла традиция готовить цветы кабачка