Если подойти к обычным заготовкам как к маленькой гастрономической коллекции, то можно сделать, например, набор из 3–4 баночек с разным характером.

«Нежная»: кабачок, зеленое яблоко и сельдерей. Светлый цвет, свежий вкус, хорош к тостам, рыбе, сыру. 

«Солнечная»: тыква, морковь, сладкий перец и немного имбиря. Золотистый цвет, сладковато-пряный вкус. 

«Дымная»: баклажан, печеный перец, чеснок и копченая паприка. Более насыщенная, «мужская» закуска.

«Сливовая с перчинкой»: помидоры, слива, сладкий перец и немного остроты — что-то между икрой и соусом к мясу.

Еще интересная идея — делать не один большой рецепт, а «три сезона в банке»:
— лето: перец, томаты, базилик; 
— осень: тыква, яблоко, пряности; 
— поздняя осень: баклажан, чеснок, копченые специи. 

Такие вещи особенно приятны в качестве подарка, потому что в них чувствуется не только еда, но и забота. Иногда простая баночка домашней закуски с красивой историей запоминается больше, чем покупной подарок. 

Какие овощи луше всего подходят для заготовок «ассорти»

Эксперт Ксения Кузнецова объяснила, какие химикаты могут быть в чернике, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на URA.RU. 

По словам Ксении Кузнецовой, для защиты черники от вредителей и болезней при ее выращивании часто применяют инсектициды, фунгициды, репелленты, а также регуляторы роста.

Черника обладает пористой структурой кожицы, что затрудняет удаление остатков химикатов простым промыванием под проточной водой. Но, можно замочить их в растворе пищевой соды на 5–10 минут, а потом тщательно промыть чистой водой.

Также можно ошпарить водой с температурой 60–70 градусов в течение 10–15 секунд, что помогает уничтожить споры плесени и вывести некоторые вещества на поверхность ягоды. 

Независимо от выбранного способа обработки, после нее ягоды необходимо тщательно просушить с использованием бумажного полотенца.

«Важно отметить, что мыть чернику следует непосредственно перед употреблением в пищу. Хранение влажной ягоды в холодильнике может привести к размножению бактерий и быстрой порче продукта», — уточнила эксперт. 

Из каких ягод и фруктов можно приготовить соки на зиму