Тан на основе кефира и минеральной воды легко приготовить дома. Напиток хорошо освежает в жаркую погоду и подходит как для окрошки, так и для маринада, сообщает DailyVibe.

Для приготовления понадобятся 500 мл охлажденного кефира, 500 мл сильно газированной минеральной воды, половина чайной ложки соли и свежая зелень по вкусу — укроп, кинза или базилик. Кефир смешайте с минеральной водой, добавьте соль и взбейте до появления пышной пены, затем вмешайте измельченную зелень.

По желанию зелень можно добавить сразу перед взбиванием — тогда напиток получится более ароматным. Подавать тан лучше хорошо охлажденным.

Во время приготовления прозрачного бульона суп лучше варить без крышки, так как конденсат может сделать его мутным, сообщает DailyVibe.

По словам поваров, при закрытой кастрюле пар оседает на крышке и возвращается обратно в бульон, что может ухудшить его прозрачность. Кроме того, открытая варка позволяет легче снимать пену и контролировать процесс приготовления.

Накрывать кастрюлю крышкой рекомендуют уже на завершающем этапе или после выключения плиты, чтобы суп дольше оставался горячим и настоялся.