Настоящий квас получают путем двойного брожения, объяснила семейный нутрициолог Наталья Шипарева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Специалист считает, что натуральный продукт не только способен утолить жажду в жару, но и полезен для пищеварения.

— Как не спутать живой продукт брожения с хлебным напитком? Настоящий квас получают путем двойного брожения — молочнокислого и спиртового. Основа — ржаной солод, мука, вода и сахар. Живые бактерии и дрожжи делают свое дело, и на выходе получается напиток с легкой кислинкой и природной газацией. Хлебный напиток, который маскируется под квас, — это газировка с ароматизаторами. Берут воду, сахар, лимонную кислоту, колер и квасное сусло в качестве отдушки. Брожения нет, пользы — ноль, — пояснила Шипарева.

Надпись «газированный» на упаковке говорит о том, что пузырьки в напитке имеют искусственное происхождение. Помимо этого, настоящий квас хранится не больше месяца при соблюдении правильной температуры, заключила специалист. 

Какая идеальная основа для окрошки

Употребление сахарозаменителей может серьезно нарушить работу микробиоты кишечника и привести к проблемам с пищеварением, объяснил кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

Отрицательное воздействие можно ожидать как от натуральных, так и от синтетических подсластителей, которые заставляют микрофлору работать вхолостую из-за отсутствия настоящей энергии.

— Существует два вида сахарозаменителей, они делятся на две большие группы: натуральные и синтетические. К первым относятся стевия, эритрит, ксилит и сорбит. А дальше идут синтетические сахарозаменители: сахарин, аспартам. Они фактически раздражают рецепторы, но дают лишь ощущение сладости. Когда проводили исследования микробиоты человека, выяснилось, что подсластители, как химические, так и натуральные, мало того что вызывают послабление стула, но еще и нарушают работу микробиоты кишечника. Она думает, что к ней поступает сахар, начинает активничать, а энергии нет. И она очень плохо себя чувствует, — пояснил Кондрахин.

В чем разница между сахарозаменителями и подсластителями