Как безопасно закатывать соления

Чтобы не отравиться домашними соленьями, стоит соблюдать основные правила пищевой безопасности при их приготовлении, предупредила эксперт Ольга Анищенкова, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

Банки должны быть чистыми, без сколов, трещин и следов ржавчины, а крышки следует использовать только новые. Затем их следует простерилизовать любым удобным способом.

Используйте только свежие продукты: если овощи или грибы уже начали портиться, никакая термическая обработка уже не сделает их безопасными.

После наполнения банки ее нужно герметично закрыть и убедиться, что крышка прилегает плотно, перевернув вверх дном.

«Не менее важно правильно хранить готовые заготовки. Лучше всего для этого подходят прохладные, сухие и защищенные от солнечного света помещения с относительно стабильной температурой», — заключила Анищенкова.

Листья каких ягодных кустарников кладут в соленья

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом

Тыква очень интересная — её можно приготовить так, что человек вообще не поймёт, что ест тыкву, сообщает DailyVibe

Есть несколько вариантов, которые реально могут удивить.

1. Тыква с тахини и чесночным йогуртом

Запечь тыкву до карамельной корочки, сверху — соус из густого йогурта, чеснока и тахини, немного мяты и орехов. Получается одновременно сладко, солёно, кисло и орехово.

2. Тыквенный стейк

Нарезать тыкву толстыми пластами 3–4 см, запечь/обжарить до очень румяной корочки. Подать с соусом из сливочного масла, шалфея и пармезана. По текстуре напоминает очень нежный овощной «стейк».

3. Тыква с мисо и мёдом

Смешать белую мисо-пасту, немного мёда, соевого соуса и масла. Обмазать куски тыквы и запечь до тёмной карамельной корочки.

4. Тыквенный хумус

Нут, запечённая тыква, тахини, лимон и чеснок. Получается ярко-оранжевый хумус, который выглядит необычно и имеет более мягкий, сладковатый вкус.

5. Тыквенные ньокки с хрустящими семечками

Тыква с мукой — нежные ньокки. А сверху коричневое сливочное масло, шалфей, пармезан и поджаренные тыквенные семечки. Очень ресторанная история.

6. Тыквенный крем-брюле

Тыквенное пюре добавляется в крем-брюле с ванилью и корицей, сверху — тонкая карамельная корочка. Внешне обычный десерт, а внутри вкус осенней тыквы.

7. Тыквенный чизкейк с солёной карамелью

Классика, но если добавить немного морской соли, поджаренных орехов пекан и сделать очень тонкий слой солёной карамели — получается фантастически.

8. Острая тыква по-корейски

Запечь тыкву, затем смешать с гочуджаном, чесноком, имбирём, кунжутным маслом и рисовым уксусом.

Какие интересные блюда национальной кухни можно приготовить из тыквы

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом