Оксалаты — это соли и эфиры щавелевой кислоты, которые в больших количествах связывают кальций и способствуют образованию камней в почках, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.
Экстремально высокое содержание, более 500 миллиграммов на обычную порцию:
— Шпинат вареный — половина стакана, около 90 граммов: примерно 750 миллиграммов.
— Мангольд, листовая свекла — половина стакана вареного: около 550-650 миллиграммов.
— Ревень — половина стакана вареного: 500-600 миллиграммов.
— Свекольная ботва — половина стакана вареной: 500-900 миллиграммов, абсолютный рекордсмен.
— Порошок какао — 3-4 столовые ложки: около 400-600 миллиграммов.
Высокое содержание, 100-500 миллиграммов на обычную порцию:
— Миндаль — 30 граммов, горсть около 20-25 орехов: 120-150 миллиграммов.
— Кешью — 30 граммов: до 130 миллиграммов.
— Арахис — 30 граммов: около 100-120 миллиграммов.
— Темный шоколад с содержанием какао 70-85 процентов — 30 граммов, треть плитки: 100-160 миллиграммов.
— Свекла — половина стакана вареной: около 100-150 миллиграммов.
— Батат, сладкий картофель — один средний клубень вареный: до 100-140 миллиграммов.
— Киноа — одна чашка вареной: около 100-120 миллиграммов.
— Отруби пшеничные — 2 столовые ложки: около 120 миллиграммов.
— Черный чай — одна чашка, 240 миллилитров крепко заваренного: 50-100 миллиграммов.
Активность оксалатов снижает термическая обработка. А большое количество воды способствует выведению их из организма. Всасыванию оксалатов в кишечнике препятствуют продукты, богатые кальцием и магнием.
В чем вред оксалатов для организма
