Доктор медицинских наук Светлана Каневская рассказала, кому баранина действительно полезна, а кому стоит быть осторожным, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.
В 100 граммах жареной баранины (без лишнего жира) содержится 25-26 граммов высококачественного белка, а также железо, цинк, витамин B12, ниацин (витамин B3) и селен.
Баранина — это идеальный продукт при дефиците железа и анемии, потому что железо в баранине содержится в легкоусвояемой форме, что полезно для беременных женщин, детей в период активного роста, спортсменов и людей с низким гемоглобином.
Также, баранина помогает сохранять мышечную массу, поэтому мясо полезно пожилым людям, спортсменам и тем, кто восстанавливается после операций или тяжёлых болезней.
Витамин B12, которым богата баранина, важен для здоровой нервной системы и крови. А ниацин (витамин B3) поддерживает работу сердца и сосудов.
Бета-аланин, содержащийся в баранине, помогает мышцам меньше уставать при физических нагрузках.
В ягнятине травяного откорма много полезных омега-3 жирных кислот и конъюгированной линолевой кислоты, обладающих противовоспалительным эффектом и помогают контролировать вес.
Но при подагре и повышенном уровне мочевой кислоты баранина может быть опасна. Людям с заболеваниями сердца и сосудов употреблять это мясо надо с осторожностью. При атеросклерозе, высоком давлении или повышенном холестерине большие порции красного мяса могут повышать риски. При хронических болезнях почек нужно обязательно посоветоваться с врачом и строго соблюдать рекомендованную норму белка.
Как ограничение белка в рационе влияет на продолжительность жизни?
