Есть вещи, которые действительно полезны и вкусны, сообщает DailyVibe.
10 нормальных zero-waste приемов:
1. Стебли брокколи. Очистить грубую кожицу, нарезать стебель кружочками или соломкой и обжарить. По вкусу он напоминает что-то между брокколи и кольраби.
2. Кочерыжка капусты. Нарезать тонкими пластинками, быстро обжарить на сильном огне с маслом, солью и перцем. Очень недооценённая штука.
3. Стебли зелени. Петрушку, кинзу или укроп можно использовать вместе со стеблями. Они часто даже ароматнее листьев. Излишки — в зелёное масло или соус.
4. Морковная ботва. Основа для песто.
5. Переспелые помидоры. Те, которые уже жалко подавать в салат, отлично идут в томатный соус, шакшуку или суп.
6. Подсохший хлеб. Нарезать, подсушить, измельчить. Можно сделать крупную хрустящую крошку для пасты, мяса или овощей.
7. Овощные обрезки. Стебли сельдерея, луковые концы, морковные очистки, ножки грибов и т. п. можно замораживать в отдельном пакете, а потом варить овощной бульон.
8. Кожура цитрусовых. Снять тонкий цветной слой и заморозить.
9. Кости и мясные обрезки. Особенно хорошо работает с курицей и свининой. После варки мясо с костей можно использовать отдельно, а бульон заморозить порциями.
10. Фруктовые остатки. Яблочные очистки, сердцевины без семян, остатки ягод — отличный материал для напитков. Можно добавить корицу, гвоздику или имбирь.
Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом
