Из огорода можно сделать цукаты из гораздо большего числа растений, чем кажется, сообщает DailyVibe.

Главное условие — чтобы продукт был достаточно плотным и мог пропитаться сахарным сиропом.

Вот самые удачные варианты:

— Морковь — один из лучших овощей для цукатов. Получаются яркие, сладкие, с легким карамельным вкусом. Хорошо сочетается с апельсином, лимоном, имбирем, корицей. 

— Тыква — после сушки напоминает мягкий мармелад. Особенно вкусна с апельсином, лимоном или ванилью. 

— Кабачок — почти универсальная основа.

— Патиссон — по свойствам очень похож на кабачок, но текстура бывает даже плотнее.

— Арбузные корки — из нее получаются знаменитые прозрачные цукаты. По вкусу напоминают засахаренную дыню. 

— Дынные корки — тоже отлично подходят, особенно у ароматных сортов.

— Зеленые помидоры — не самый распространенный вариант, но существует. После правильной обработки они теряют характерный вкус и приобретают фруктовые нотки. 

Из фруктов, растущих в саду: яблоки, груши, вишня, черешня, слива, айва — один из лучших вариантов для цукатов. 

Из ягод тоже можно делать цукаты, хотя это сложнее: крыжовник, физалис, клюква и брусника (чаще вяленая, чем полностью засахаренная).

Цукаты из кабачка. Хорошая идея избавиться от излишков урожая

Врач-диетолог Анастасия Ефимова объяснила, почему возникает непреодолимая тяга к сладкому и мучному, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Lenta.ru.

«Тяга к сладкому и мучному чаще всего возникает не из-за отсутствия силы воли. Пищевые привычки тесно связаны с психоэмоциональным состоянием, уровнем стресса, качеством сна и гормональными колебаниями. Довольно часто еда становится способом успокоиться или снизить тревогу», — рассказала Ефимова.

Хронический стресс и высокий уровень кортизола отрицательно сказываются на пищевом поведении, поскольку повышают вероятность импульсивного переедания. А недостаток сна сказывается на уровне гормона лептина и повышается уровень грелина, ответственных за чувство голода и насыщения.

Съеденная в период нервного перенапряжения высококалорийная еда с ярким вкусом активирует дофаминовую систему вознаграждения и тем самым дает мозгу быстрый сигнал облегчения, но этот эффект временный. 

Сильную тягу к сладкому провоцируют долгие перерывы между приемами пищи, недостаток белка и клетчатки в рационе и постоянная доступность выпечки и десертов.

Тягу к сладкому могут вызывать бактерии в кишечнике