Цукаты из кабачка — очень хорошая идея переработать урожай, сообщает DailyVibe.

Более того, кабачок для этого подходит почти идеально: у него нейтральный вкус, плотная мякоть и способность впитывать сироп. В результате получается не «кабачок в сахаре», а скорее что-то похожее на фруктовые цукаты.

Кабачок хорошо держит форму после обработки и после сушки становится плотным, слегка жевательным. 

Особенно удачные варианты: кабачковые цукаты с лимоном и апельсином, кабачковые «ананасовые» цукаты, которые становятся удивительно похожи на настоящие ананасовые кусочки. Кабачок с малиной — ароматные и розоватые, с черной смородиной — яркий цвет и кислинка, с облепихой — очень насыщенный вкус. 

Необычные сочетания: с имбирем, с корицей, с ванилью, с кардамоном. 

Интересный момент: для цукатов даже лучше подходят не слишком молодые кабачки, а чуть более зрелые — у них плотнее мякоть. Только семенную часть нужно удалить. 

Откуда пошла традиция готовить цветы кабачка

Доцент кафедры диетологии Анастасия Лебедева объяснила, что кишечная микробиота способна влиять на настроение, аппетит и даже на выбор продуктов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Life.ru. 

Кишечник представляет собой сложную экосистему, в которой разные группы бактерий предпочитают разную пищу. Одни микроорганизмы питаются клетчаткой из овощей и цельнозерновых продуктов, другим для активного размножения необходимы простые сахара. Если в микробиоте начинают преобладать такие «сахаролюбы», они с помощью биохимических сигналов усиливают тягу человека к сладкому. 

А несбалансированный рацион может усугубить ситуацию, в которой полезные бифидо- и лактобактерии постепенно уступают место дрожжевым грибкам и условно-патогенным бактериям, которые питаются простыми сахарами. 

Но бактерии не способны полностью управлять человеком. Они лишь формируют определённые биохимические сигналы и делают тот или иной выбор более привлекательным, но окончательное решение всегда остаётся за самим человеком.

Какие неочевидные продукты могут вызвать отек летом