Терапевт Ольга Чистик объяснила, какой ужин помогает спокойно спать, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Нужно отдавать предпочтение легкоусвояемому белку и зеленым овощам: рыба, морепродукты, индейка, куриная грудка, омлет, творог 5–9% жирности, кабачки, брокколи, цветная капуста, шпинат, листовые салаты, огурцы, перец. 

А сладкая выпечка, белый рис, картошка, макароны из мягких сортов пшеницы дают резкий выброс инсулина и потом такой же резкий провал сахара в крови, поэтому после такого ужина человек просыпается голодный и не может уснуть.

А жирные блюда могут спровоцировать заброс кислого содержимого в пищевод и ночной изжоги. Острая, копченая и соленая еда дополнительно провоцируют отеки и задержку жидкости. 

Какой самый полезный перекус

Желуди встречаются в традиционных кухнях разных народов, особенно там, где дубы были распространены и зерновые культуры исторически были менее доступны, сообщает DailyVibe.

Корея — пожалуй, самый известный современный пример. Из желудевой муки делают дотомүк — желеобразное блюдо, а также лапшу и другие продукты. Также желуди употребляли в Японии, коренные народы Северной Америки, Испании и Португалии, Италии и других районах Средиземноморья.

Так что это не какая-то одна «кухня желудей» — это очень древний продукт, который независимо использовали разные культуры. Причем корейская кухня — отличный пример того, как желудь превратился из дикого продукта во вполне нормальный ингредиент национальной кухни.

Но есть важный нюанс: сырые желуди обычно не едят, потому что в них много танинов — веществ, которые придают сильную горечь и могут раздражать желудок.

Обычно их:
— очищают от скорлупы;
— вымачивают или вымывают несколько раз, чтобы убрать танины;
— затем сушат и измельчают в желудевую муку;
— из нее делают хлеб, лепешки, каши или напитки;
— также желуди можно обжаривать.

Интересно, что желуди — довольно питательная пища: в них много углеводов, есть жиры, белок и минералы.

Какие способы нарезки овощей существуют