Можно ли употреблять зелёный и незрелый арбуз в пищу, и как спасти неудачную покупку, объяснил врач-гастроэнтеролог Владимир Логинов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Championat.com.

Острого отравления незрелый арбуз не вызовет, однако и пользы от него ждать не стоит, считает специалист.

В зелёной мякоти содержится большое количество устойчивого крахмала и неперевариваемых полисахаридов, что создаёт серьёзную нагрузку на желудочно-кишечный тракт, и это обернётся дискомфортом: вздутием, урчанием в животе и осмотической диареей, так как грубая клетчатка активно притягивает воду в кишечник. 

А пациентам с синдромом раздражённого кишечника или колитом категорически запрещено есть зелёный арбуз, потому что он вызовет болевой приступ и резкое обострение метеоризма.

Но из-за низкого содержания сахаров такой арбуз идеально подходит для засолки.

Какие главные признаки спелого арбуза

Компот — это целые или нарезанные фрукты/ягоды, залитые сиропом или водой с сахаром, сообщает DailyVibe.

То есть вы открываете банку и получаете и напиток, и сами плоды.

Компоты из одного вида плодов — это классический вариант: вишневый, абрикосовый, грушевый, яблочный, виноградный, из черной смородины и клубничный. Такие компоты позволяют почувствовать вкус конкретного фрукта или ягоды.

А в компотах-ассорти можно проявить фантазию. Главное — чтобы плоды сочетались по вкусу. Хорошие сочетания: яблоко и груша, яблоко и слива, яблоко и черноплодная рябина (яблоки смягчают терпкость), вишня и яблоко, абрикос и яблоко, персик и слива, клубника и яблоко, черная смородина и малина, красная смородина и крыжовник, виноград и яблоко.

Для аромата иногда кладут: палочку корицы, несколько бутонов гвоздики, ломтик лимона или апельсина, веточку мяты и немного ванили. Главное — совсем чуть-чуть, чтобы специи не перебили вкус фруктов.

Есть простые правила при выборе удачного сочетания:
— сладкие плоды (груши, персики, абрикосы) хорошо сочетать с кислыми (яблоки, вишня, смородина, крыжовник);
— очень ароматные ягоды (черная смородина, облепиха) лучше использовать в небольшом количестве, иначе они будут доминировать.

Например, если сделать компот только из груш, он может показаться немного пресным. Но если добавить пару яблок или горсть вишни, напиток станет более ярким и освежающим.

Многие хозяйки специально заготавливают несколько видов компотов: часть — из одного фрукта (например, только абрикосы или только вишня), а часть — в виде ассорти. Зимой это позволяет выбирать напиток под настроение и использовать сами фрукты в выпечке, десертах или кашах.

Какой сок лучше хранится осветленный или с мякотью