Пак-чой считается одним из самых полезных листовых овощей: он низкокалорийный, но богат витаминами и минералами, сообщает DailyVibe.
Витамин C в его составе поддерживает иммунную систему, участвует в образовании коллагена, работает как антиоксидант.
Витамин K важен для нормального свертывания крови, необходим для здоровья костей. Особенно много его в темно-зеленых листьях.
Витамин A (в виде бета-каротина) поддерживает зрение. Полезен для кожи и слизистых и участвует в работе иммунной системы.
Фолаты (витамин B9) нужны для образования новых клеток и особенно важны в период беременности.
Пак-чой содержит калий (важен для работы сердца и мышц), кальций (вносит вклад в здоровье костей), магний и железо (в небольших количествах).
В пак-чое много пищевых волокон, которые помогают работе кишечника, способствуют более длительному ощущению сытости, поддерживают разнообразие кишечной микрофлоры.
Он содержит различные растительные соединения, включая каротиноиды и флавоноиды, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Калорийность очень низкая — примерно 13 ккал на 100 г. Поэтому пак-чой хорошо подходит, если хочется увеличить объем овощей в рационе без значительного увеличения калорийности.
Поскольку листья готовятся буквально за пару минут, их не стоит долго тушить или варить. Короткая обжарка, приготовление на пару или на гриле помогают сохранить приятную текстуру и значительную часть витаминов.
Единственный нюанс: если вы принимаете препараты, влияющие на свертываемость крови (например, варфарин), не обязательно исключать пак-чой, но важно поддерживать стабильное потребление продуктов с высоким содержанием витамина K и обсудить рацион с лечащим врачом.
В целом пак-чой — хороший выбор, если вы хотите добавить в рацион больше овощей: он сочетает низкую калорийность, высокую питательную ценность и легко вписывается в самые разные блюда — от азиатских воков до салатов и гарниров.
