Из арбуза можно приготовить что-то действительно неожиданное, сообщает DailyVibe.
Арбузный «стейк»
Да, арбуз можно жарить. Нужно нарезать мякоть крупными пластинами толщиной 3–4 см, промокнуть бумажным полотенцем и обжарить на очень горячей сковороде или гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Поверхность карамелизируется, а внутри арбуз становится плотнее и приобретает совсем другой вкус.
Подают с козьим сыром, черным перцем, базиликом, несколькими каплями бальзамического уксуса и крупной солью.
Получается не десерт, а практически горячая закуска, где арбуз играет роль овоща.
Арбузный «бекон»
Тонкие полоски арбуза запекают с солено-пряным маринадом до плотной, карамелизированной текстуры.
Маринад: соевый соус, копченая паприка, немного меда, яблочный уксус и черный перец.
После духовки получается сладко-соленая, копченая, жевательная закуска. Это скорее гастрономический эксперимент, чем настоящий заменитель бекона.
«Сыр» из арбуза
Мякоть сильно измельчают, долго выпаривают влагу, затем получившуюся концентрированную массу охлаждают. В результате получается плотная паста с очень концентрированным арбузным вкусом. Ее можно нарезать тонкими кусочками и подать с мягким сыром и орехами.
Арбуз «как мясо»
Толстый кусок арбуза, мариновать в соевом соусе, чесноке, имбире и специях, затем медленно запекать, после чего быстро обжаривать.
Влага уходит, мякоть становится плотнее и волокнистее. Подать можно с соусом из тахини, зеленью и кунжутом.
«Черный арбуз»
Сделать десерт-контраст: очень холодный арбуз, сверху крем из маскарпоне или густого йогурта, чёрный кунжут, лайм и щепотка соли.
А затем добавить каплю оливкового масла.
Соль и масло неожиданно вытаскивают аромат арбуза, а лайм делает вкус намного ярче.
Что можно приготовить из арбуза
