Новое исследование показало, что увеличение концентрации углекислого газа в атмосфере отражается на химическом составе крови человека, 
передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Naukatv.ru.

Анализ данных по жителям США за период с 1999 по 2020 год выявил устойчивые изменения показателей крови, которые совпадают с динамикой роста атмосферного CO₂. В исследование вошли результаты анализов примерно 7 тысяч человек, проводившиеся каждые два года.

Ученые установили, что средний уровень бикарбоната в сыворотке крови — маркера, связанного с концентрацией углекислого газа в организме — увеличился примерно на 7% по сравнению с показателями конца 1990-х. Одновременно зафиксировано снижение средних уровней кальция и фосфора.

За этот же период содержание CO₂ в атмосфере выросло с примерно 369 частей на миллион в начале 2000-х до более 420 ppm в настоящее время. По словам соавтора исследования Александр Ларкомб, организм уже сейчас может реагировать на изменения окружающей среды, пытаясь поддерживать стабильный уровень pH крови.

При повышении концентрации CO₂ тело задерживает больше бикарбоната, чтобы компенсировать сдвиги кислотно-щелочного баланса. Если тенденция сохранится, в течение ближайших десятилетий средние показатели бикарбоната могут приблизиться к верхней границе нормы, а уровни кальция и фосфора — к нижним пределам допустимых значений.

Авторы исследования считают, что полученные данные добавляют еще один весомый аргумент в пользу сокращения выбросов и контроля за изменением состава атмосферы.

Специалист рассказала, в каком виде и количестве картофель допустим при сахарном диабете и почему способ приготовления имеет решающее значение, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Sb.by.

Картофель остается одним из самых популярных продуктов на столе, однако у людей с диабетом он часто вызывает сомнения. Российский диетолог Ольга Павлова отмечает: полностью исключать его из рациона не обязательно, но важно учитывать форму приготовления и размер порции.

По словам эксперта, свежий картофель богат витаминами группы B, C, а также калием и магнием. В 100 граммах содержится до 420 мг калия — больше, чем в бананах. Кроме того, в молодой картошке сохраняется значительное количество витамина C, хотя при длительном хранении его уровень заметно снижается.

Плюсом является и то, что картофель не раздражает желудочно-кишечный тракт благодаря невысокому содержанию клетчатки. Однако главный риск связан с крахмалом, который способен вызывать резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Гликемический индекс зависит от способа приготовления. У жареного картофеля и картофеля фри он достигает 95, у пюре — около 90. Вареный картофель имеет ГИ примерно 70, а в мундире — около 65. Именно варка без обжаривания считается наиболее безопасным вариантом.

Дополнительный плюс — охлаждение. Если отварной картофель после приготовления остудить, часть крахмала превращается в резистентный. Он усваивается медленнее, не вызывает резких скачков сахара и работает как пребиотик.

Диетолог советует выбирать молодой картофель среднего размера — в крупных клубнях витаминов меньше. При диабете и ожирении овощ допустим не чаще одного раза в неделю, в охлажденном виде и с контролем порции. Суточная норма крахмалистых овощей — не более 200–300 граммов, что соответствует одной-двум средним картофелинам.

При проблемах со щитовидной железой картофель рекомендуется ограничивать, так как крахмал может мешать усвоению йода.

Вывод специалистов: картофель не запрещен при диабете, но требует разумного подхода и правильного приготовления.