При приготовлении мясного или куриного супа первый бульон иногда сливают, чтобы сделать блюдо менее жирным и получить более легкую основу, сообщает DailyVibe.

Для второго бульона мясо или птицу заливают водой, доводят до кипения и варят около 5–10 минут. Затем воду сливают, продукт снова заливают чистой водой и продолжают приготовление.

Такой способ позволяет уменьшить количество жира и веществ, перешедших в воду на первом этапе варки. При этом сливать первый бульон обязательно не нужно — при использовании качественного мяса обычный бульон также подходит для приготовления супа.

Чтобы второй бульон получился ароматным, после повторного закипания можно добавить лук, морковь, коренья и специи, а затем варить на небольшом огне до готовности.

Свежие сливы и чернослив сохраняют полезные вещества, однако из-за удаления воды состав сухофруктов становится более концентрированным, сообщает DailyVibe.

Сливы содержат клетчатку, калий и растительные соединения с антиоксидантными свойствами. Они могут стать хорошим дополнением к рациону и поддерживать нормальную работу пищеварительной системы.

Чернослив получают путем высушивания слив, поэтому в нем сохраняется значительная часть питательных веществ. Одновременно в расчете на одинаковый вес в сухофруктах больше сахаров и калорий, поэтому размер порции имеет значение.

В сезон можно отдавать предпочтение свежим сливам, а чернослив использовать как удобную альтернативу в другое время года. Оба варианта могут быть частью сбалансированного питания.