Баланс белков, жиров и углеводов важен независимо от того, придерживается человек мясного или вегетарианского рациона.
Об этом DailyVibe рассказала кандидат медицинских наук Ольга Тарасова.
По её словам, для взрослого человека с умеренной физической активностью ориентировочные нормы составляют:
— белки — 1,2–1,5 г на килограмм массы тела;
— жиры — 0,8–1,1 г на килограмм;
— углеводы — оставшаяся часть калорийности рациона.
Эксперт подчёркивает, что при недостатке жиров могут страдать гормональная система и обмен веществ.
Для людей, употребляющих мясо, основным риском считается избыток насыщенных жиров и недостаток клетчатки. Специалист рекомендует отдавать предпочтение постным источникам белка:
— курице;
— индейке;
— кролику;
— телятине;
— рыбе;
— яйцам.
При этом мясные блюда желательно сочетать с овощами, чтобы поддерживать нормальную работу кишечника.
Отдельное внимание врач уделяет клетчатке. По её словам, недостаток овощей в рационе может усиливать дискомфорт со стороны ЖКТ.
Что касается вегетарианского питания, специалист отмечает, что растительный белок усваивается хуже животного. Поэтому важно комбинировать разные источники:
— зерновые;
— бобовые;
— молочные продукты;
— тофу.
Например, сочетание круп и бобовых помогает получать более полноценный аминокислотный состав.
Эксперт также напоминает, что при вегетарианском рационе особое внимание следует уделять витамину B12 и железу, поскольку их дефицит встречается чаще.
Для лучшего усвоения железа рекомендуется сочетать растительные продукты с источниками витамина C.
Таким образом, и мясной, и вегетарианский рацион могут быть полноценными, если соблюдать баланс нутриентов и учитывать особенности усвоения разных продуктов.
Почему дефицит белка провоцирует тягу к сладкому?
