Чимичурри — один из гастрономических символов Аргентины. Если встретилось традиционное аргентинское барбекю (асадо), почти наверняка на столе будет чимичурри, сообщает DailyVibe.
Он имеет свежий, пряный и слегка кисловатый вкус. Основные ингредиенты: свежая петрушка, чеснок, оливковое масло, красный винный уксус или лимонный сок, орегано (сушеный или свежий), хлопья красного перца (по желанию), соль и черный перец.
Соус не варят — все ингредиенты мелко нарезают или измельчают и смешивают. Затем дают ему настояться 15–30 минут, чтобы вкусы соединились.
Чимичурри подходит не только к мясу, но и к курице, рыбе, овощам на гриле, картофелю, сэндвичам и бургерам.
По консистенции он напоминает густую заправку с большим количеством зелени, а по вкусу сочетает свежесть трав, пикантность чеснока, кислинку уксуса и насыщенность оливкового масла.
Если хотите почувствовать «вкус Аргентины», мясо с чимичурри — один из самых характерных вариантов. Если будете пробовать чимичурри впервые, небольшой совет: не стоит поливать им мясо слишком обильно. Лучше сначала макать кусочки — так легче оценить вкус.
Какие соусы можно заготовить на зиму из дачных овощей
