Традиционный способ приготовления раков и омаров может оказаться гораздо более жестоким, чем считалось, передает DailyVibe со ссылкой на Ridlife.ru.
Новое исследование показало: ракообразные способны чувствовать боль, а не просто реагировать рефлекторно. Это означает, что варка заживо причиняет им реальные страдания.
Ученые пришли к этому выводу после наблюдений за поведением животных. При воздействии неприятных стимулов они активно пытаются избежать источника боли. Однако после применения обезболивающих препаратов их реакция заметно снижается.
Это говорит о том, что их нервная система воспринимает боль схожим образом с более сложными организмами.
Дополнительным подтверждением служит и естественное поведение: ракообразные стараются избегать горячей среды и прятаться от источников тепла.
На фоне этих данных в ряде стран уже введены ограничения на варку живых раков и омаров. Ученые считают, что такие меры должны распространяться шире и стать нормой.
Вопрос выходит за рамки кулинарии и касается отношения человека к животным. Исследователи призывают пересмотреть привычные методы и учитывать новые научные данные.