Батат — это корнеплод, который часто называют сладким картофелем, хотя он не является близким родственником обычного картофеля, сообщает DailyVibe.
Клубни получают от растения батат, относящегося к семейству вьюнковых.
Вкус сладковатый, иногда с нотками тыквы, моркови или каштана. Цвет мякоти может быть оранжевым, желтым, белым или даже фиолетовым. Он богат клетчаткой, витаминами A и C, калием и антиоксидантами. Его запекают, варят, жарят, добавляют в супы, пюре, салаты и десерты.
Батат — неплохой источник витамина A. Оранжевые сорта особенно богаты бета-каротином, который организм превращает в витамин A. Он важен для зрения, иммунитета и здоровья кожи.
Содержит клетчатку, которая помогает работе кишечника, способствует насыщению и поддерживает здоровую микрофлору.
Богат антиоксидантами. Оранжевые и фиолетовые сорта содержат вещества, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Источник калия, который участвует в работе мышц, нервной системы и помогает поддерживать нормальное артериальное давление.
Даёт энергию. Батат содержит сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией.
Для большинства людей батат безопасен. Однако при некоторых заболеваниях почек может потребоваться контроль потребления продуктов с высоким содержанием калия. Людям с сахарным диабетом важно учитывать общее количество углеводов в рационе, хотя батат часто вызывает более плавный подъём сахара крови, чем многие сладости.
Названы продукты, которые помогают сохранить зрение и защитить глаза
