Оказывается, даже у обычной шарлотки есть важные детали, которые делают пирог мягким, воздушным и по-настоящему домашним, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Vm.ru.

Шарлотка кажется одним из самых простых пирогов, но и здесь есть свои тонкости. Шеф-повар Алексей Логинов рассказал, на какие моменты стоит обратить внимание, чтобы выпечка получилась действительно удачной.

По словам специалиста, яблоки для классической шарлотки лучше все же очищать от кожуры. Так фруктовые кусочки становятся мягче во время выпекания, лучше соединяются с тестом и не выбиваются из общей текстуры пирога. Также перед приготовлением обязательно нужно убрать сердцевину и семечки.

Не менее важен и выбор самих яблок. Для шарлотки лучше подходят плотные и слегка кислые сорта, которые не превращаются в кашу в духовке. Хорошим вариантом считаются, например, антоновка или Granny Smith.

Есть нюанс и в приготовлении теста. Алексей Логинов советует заранее просеивать муку: это помогает насытить ее кислородом и избавиться от комков. За счет этого тесто получается более легким и воздушным. А взбивать массу, по его словам, лучше обычным венчиком, а не блендером.

При этом даже привычную домашнюю шарлотку можно сделать более эффектной. Для красивой подачи форму можно заранее украсить тонкими ломтиками яблок, выложив их по краям аккуратным узором перед заливкой теста.

Эксперты рассказали, почему важно есть яйца вместе с желтком и правильно сочетать их с другими продуктами, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Еdimdoma.ru.

Яйца считаются одним из немногих доступных продуктов, содержащих витамин D, поэтому диетологи советуют включать их в рацион хотя бы несколько раз в неделю. Однако, как отмечают специалисты, значение имеет не только сам продукт, но и то, с чем его подают.

Главный источник витамина D в яйцах — желток. Поэтому привычка есть только белки, например в диетических омлетах, снижает питательную ценность блюда. В желтке также содержатся полезные жиры, которые помогают организму лучше усваивать этот витамин.

Диетологи напоминают, что витамин D относится к жирорастворимым, поэтому для его полноценного усвоения организму необходимы пищевые жиры. По этой причине яйца лучше сочетать с продуктами, содержащими полезные жиры.

Хорошими вариантами могут быть оливковое масло, авокадо, семена льна или чиа, а также жирная рыба. Например, яйца можно приготовить на оливковом масле, подать омлет с ломтиками лосося или добавить к блюду семена.

Витамин D играет важную роль для иммунной системы, обмена веществ и здоровья костей. В регионах с недостатком солнечного света его дефицит встречается довольно часто, поэтому специалисты советуют уделять внимание рациону.

При этом эксперты предупреждают: принимать витамин D в виде добавок самостоятельно не стоит. Перед этим необходимо сдать анализы и проконсультироваться с врачом, поскольку избыток витамина может привести к повышению уровня кальция в крови и другим проблемам со здоровьем.