В XIX веке томатные препараты действительно продавали как лечебные средства, передает DailyVibe со ссылкой на Вb.

В 1830–1840-х годах американский врач Джон Кук Беннетт продвигал средства на основе томатов, которым приписывали лечебные свойства. Их продавали в том числе в виде таблеток и экстрактов. Однако научных доказательств эффективности таких средств не было.

Позже томатный кетчуп окончательно превратился в привычный соус.

Содержание нитратов в овощах и зелени можно заметно снизить с помощью простой обработки, сообщает DailyVibe.

Овощи и фрукты можно вымачивать, очищать от кожуры и отваривать — эти способы помогают уменьшить количество нитратов.

При обработке ранних овощей и фруктов паром можно удалить до 80% нитратов. А зелень рекомендуется обдать кипятком.