Теоретически после укуса клеща может возникнуть очень редкая смертельно опасная аллергия на мясо, объяснила врач-инфекционист Мария Путинцева, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

«В 2025 году зафиксирована первая смерть человека из-за синдрома альфа-гал — аллергической реакции на углевод, содержащийся в красном мясе. Состояние развивается после укуса клещей и хорошо описано в США, Австралии и некоторых регионах Европы», — объяснила врач.

Альфа-гал изначально является молекулой слюны некоторых клещей. Однако в результате единичного укуса клещом у человека будет возникать аллергия на все красное мясо. Особенность синдрома — отсроченность во времени: симптомы появляются через 3–6 часов после употребления мяса.

«Возможны кожные проявления, отеки, в редких случаях — анафилаксия. На сегодняшний день это не является типичной проблемой для нашей страны. Поэтому отдельно бояться именно этого осложнения после укуса клеща не стоит», — заметила доктор. 

Зачем обрабатывать от клещей домашних животных

Маринование мяса для шашлыка — это не просто «традиция», а вполне практичная вещь, сообщает DailyVibe.

Оно влияет и на вкус, и на текстуру, и даже на то, как долго мясо будет готовиться.

Маринад (особенно с кислотой — уксус, лимон, кефир) частично расщепляет волокна, и мясо становится более нежным. Специи, лук, соль — всё это проникает внутрь, и шашлык получается не просто жареным, но насыщенным по вкусу. Маринад помогает удерживать влагу при жарке, особенно если мясо не самое жирное, что обеспечивает сочность готовому блюду. К тому же замаринованное мясо прожаривается более равномерно.

В маринад обычно входит лук (очень важен — даёт сок и аромат), соль и специи, кислота (уксус, лимон, кефир) — но не всегда обязательно, а иногда масло.

Но плохое мясо маринад слегка улучшит, но не исправит, а слишком долгий маринад (особенно кислый) может сделать мясо «резиновым».

Хорошее мясо (например, свежая шея) можно не мариновать, а просто посолить и поперчить непосредственно перед приготовлением.

Если хочешь, могу дать простой и проверенный рецепт маринада без лишней «химии».

Идеальный шашлык — какие части мяса выбрать, чтобы он получился сочным