Розовый цвет мясных деликатесов связан не только с видом мяса — на него влияет способ обработки продукта, сообщает DailyVibe.

Для приготовления ветчины мясо сначала разделяют на крупные куски, затем вводят рассол, выдерживают и помещают в оболочку. После этого продукт проходит термическую обработку, охлаждается и нарезается.

В рассоле используются соль и другие компоненты, которые помогают сохранить характерный цвет, вкус и текстуру мяса. В некоторых случаях при приготовлении также используют аромат настоящего или жидкого дыма.

Так большой кусок мяса превращается в привычные тонкие ломтики ветчины, которые можно добавлять в бутерброды и салаты.

Капуста богата клетчаткой, витаминами и растительными соединениями, которые помогают поддерживать пищеварение и здоровье сердца, сообщает DailyVibe.

В 100 г свежей капусты содержится около 2 г клетчатки, а также витамины C и K, калий и антиоксиданты. Краснокочанная капуста дополнительно содержит антоцианы.

При этом полезные свойства овоща лучше раскрываются в составе разнообразного рациона — вместе с другими овощами, фруктами, цельными злаками и бобовыми.