Яблочный сок — это почти идеальная «база» для производства нектаров. На это есть сразу несколько причин, сообщает DailyVibe.
Яблок выращивают очень много во всем мире. Из них получают огромное количество концентрированного сока, который стоит значительно дешевле, чем манговый, вишневый, гранатовый или черносмородиновый. Поэтому производителю выгодно использовать яблочный сок как основу.
Яблочный сок достаточно мягкий, сладкий и нейтральный. Если смешать его с вишней, малиной, облепихой или черной смородиной, то вкус этих ягод остается доминирующим, а яблоко лишь добавляет сладость и объем.
Многие фрукты сами по себе слишком кислые или густые. Сделать из них 100%-ный напиток сложно: он получится слишком кислым, терпким или густым. Поэтому их смешивают с яблочным соком и водой.
Почему не делают чистый персиковый или абрикосовый нектар? Делают, но даже в этом случае в составе нередко есть яблочный сок. Он удешевляет продукт, делает вкус более сбалансированным, улучшает консистенцию и позволяет уменьшить количество добавленного сахара, потому что сам содержит достаточно природных сахаров.
Поэтому, если на упаковке написано «нектар», яблочный сок в составе — это обычная практика, а не признак низкого качества. А вот если написано «100% сок», то добавление яблочного сока вместо заявленного фрукта уже недопустимо: такой продукт должен соответствовать своему наименованию.
Из каких ягод и фруктов можно приготовить соки на зиму
