Почему популярный бабл-ти может довести до диабета

Почему популярный бабл-ти может довести до диабета

О том, что на самом деле плавает в стакане с бабл-ти, объяснил врач-диетолог Инна Вальц, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Тmn.aif.ru.

«Стандартная порция в 500 мл содержит 40–60 граммов сахара, а самые сладкие версии с сиропами и тапиокой — до 90 граммов. Получается одна чашка запросто закрывает дневной лимит сахара, а в „тяжелых“ вариантах — перекрывает его почти вдвое».

Такое сочетание быстрых углеводов и крахмала из тапиоки провоцирует мощный выброс глюкозы. В ответ поджелудочная железа начинает работать на износ, выбрасывая огромные дозы инсулина. Регулярные «инсулиновые качели» ведут к потере чувствительности клеток к гормону. 

Что касается тапиоки — это крахмал из корня маниоки, сваренный в сахаре. Дети могут проглотить упругие шарики целиком. В медицинской практике описаны случаи кишечной непроходимости из-за тапиоки, поэтому детям такие напитки стоит давать с большой осторожностью. 

Если отказаться от модного напитка совсем не получается, Инна Вальц рекомендует следовать правилам «безопасного чаепития», а именно: выбирать маленький объем, просить снизить уровень сахара, в качестве основы выбрать зеленый чай и отказаться от топпингов. А главное — не пить бабл-ти часто, а при диабете, беременности, гипертонии он и вовсе не рекомендуется, как и детям до трех лет. 

Повышенная потливость может быть признаком сахарного диабета

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом

Как сохранить максимальную пользу ягод при термической обработке

Как сохранить максимальную пользу ягод при термической обработке

Если цель — сохранить максимум полезных веществ, то термическая обработка, как правило, уступает заморозке. Однако если рассматривать именно способы с нагревом, то чем короче время и ниже температура, тем лучше сохраняются витамины и другие биологически активные вещества, сообщает DailyVibe.

Способы выглядят с точки зрения сохранности полезных веществ:

— Пастеризация (примерно 70–90 °C, непродолжительное время) — лучший вариант среди термических. Сохраняет больше витаминов, чем длительное кипячение. Хорошо подходит для ягодных пюре, соков и компотов.

— Кратковременное кипячение («пятиминутка»). Варенье варят 3–5 минут после закипания. Потери витамина C заметно меньше, чем при длительной варке, но они все равно значительны.

— Длительная варка классического варенья. Может разрушить большую часть витамина C и часть витаминов группы B. При этом хорошо сохраняются минералы, пищевые волокна и многие полифенолы (антоцианы, флавоноиды), хотя их количество тоже уменьшается.

— Стерилизация при высоких температурах. Обеспечивает длительное хранение. Приводит к наибольшим потерям термочувствительных витаминов.

Что происходит с разными веществами:
— Витамин C — самый чувствительный к нагреву и кислороду.
— Антоцианы (пигменты черники, смородины, вишни) частично разрушаются, но значительная их часть может сохраниться при коротком нагреве.
— Минералы (калий, магний, железо) практически не разрушаются.
— Клетчатка и органические кислоты сохраняются достаточно хорошо. 

Какие ягоды лучше всего для заморозки

Материал носит информационный характер. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом