Размер и форма кусочков могут влиять не только на внешний вид блюда, но и на его аромат, текстуру и восприятие вкуса, сообщает DailyVibe.

При измельчении лука или чеснока повреждаются клетки и запускаются реакции, в результате которых образуются характерные ароматические соединения. Поэтому мелко нарезанные продукты могут ощущаться более насыщенными и резкими.

Форма кусочков также меняет ощущения во время еды: она влияет на текстуру, сочность и то, как продукт выглядит на тарелке. Именно поэтому один и тот же овощ, нарезанный кубиками, ломтиками или соломкой, может восприниматься по-разному.

Размер порции картофеля лучше подбирать с учетом всего рациона, способа приготовления и других продуктов в тарелке, сообщает DailyVibe.

Универсального ограничения в количестве картофелин не существует: их размер сильно различается, а потребности в энергии у каждого человека свои. В качестве гарнира картофель разумно сочетать с овощами и источниками белка — мясом, рыбой, яйцами или бобовыми.

Картофель содержит крахмал и влияет на уровень глюкозы в крови, однако полностью исключать его при диабете обычно не требуется. Значение имеют размер порции, способ приготовления и общий состав приема пищи.