Способ приготовления картофеля напрямую влияет на его пользу для организма, сообщает DailyVibe.

Одним из лучших вариантов считается картофель, приготовленный в кожуре. Именно так в нем сохраняется больше витаминов, минералов и клетчатки, необходимых для нормального пищеварения и работы организма.

Также более полезными называют запеченный картофель и блюда, приготовленные на гриле. В таком виде овощ содержит меньше лишнего жира и считается более легким вариантом для ежедневного рациона.

А вот жареный картофель специалисты советуют употреблять реже. При сильной обжарке блюдо становится значительно калорийнее и теряет часть полезных свойств.

Кроме того, отмечается, что молодой картофель считается более ценным, поскольку со временем количество полезных веществ в нем постепенно уменьшается.

Позеленевший или проросший картофель может быть опасен для здоровья, предупреждают специалисты по пищевой безопасности, передает DailyVibe со ссылкой на Nv.ua.

По словам экспертов, в таких клубнях повышается уровень соланина — токсичного вещества, способного вызывать тошноту, боли в животе и головокружение. Особенно много опасных соединений содержится в ростках и зеленых участках.

Специалисты советуют не употреблять картофель с длинными ростками, мягкой структурой или сильным позеленением даже после термической обработки.