Этот нежный паштет легко приготовить дома — он получается вкусным, сытным и богатым полезными веществами, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на News.ru.

Домашний печеночный паштет — отличный вариант для завтрака или перекуса. Намазанный на свежий хлеб или хрустящий тост, он превращается в простое, но очень ароматное блюдо. При этом такой паштет получается намного натуральнее магазинных намазок.

Главный секрет хорошего вкуса — не пересушить печень во время приготовления и добавить немного сливочного масла. Тогда текстура паштета будет мягкой и кремовой.

Ингредиенты

куриная печень — 500 г

лук — 1 средний

морковь — 1 средняя

сливочное масло — 50 г

растительное масло — 2 ст. л.

лавровый лист — 2 шт.

соль — около 2/3 ч. л.

черный перец — по вкусу

Как приготовить

Лук нарезают полукольцами, а морковь — тонкими кружочками. На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают лук до золотистого цвета.

После этого добавляют морковь и куриную печень. Все перемешивают, вливают примерно стакан воды, кладут лавровый лист, солят и перчат. Смесь тушат под крышкой около 20–25 минут, пока печень полностью не приготовится.

Затем крышку снимают и дают лишней жидкости немного выпариться. Готовую массу остужают, убирают лавровый лист и добавляют мягкое сливочное масло.

Последний шаг — измельчить все блендером до однородной кремовой консистенции. Готовый паштет можно подавать сразу или немного охладить в холодильнике.

Исследование показало, что рацион в среднем возрасте напрямую связан с состоянием мозга спустя десятилетия, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Еdimdoma.ru.

Ученые пришли к выводу, что привычки питания в возрасте 40–60 лет могут серьезно повлиять на когнитивные способности в старости. То, что человек ест сегодня, может отразиться на памяти и скорости мышления через 20–30 лет.

В исследовании проанализировали данные более 159 тысяч человек. Участники находились в возрасте от 40 до 69 лет, и ученые наблюдали за их рационом, а также за состоянием когнитивных функций в более поздние годы.

Результаты показали, что люди, придерживавшиеся более здорового питания, реже сталкивались с ухудшением памяти и мышления. Напротив, у тех, кто регулярно питался неправильно, риск когнитивных нарушений в пожилом возрасте оказался выше.

Исследователи предполагают, что ключевую роль играет именно средний возраст. После 40–50 лет в организме начинают происходить сосудистые и метаболические изменения, которые в будущем могут влиять на работу мозга.

Врачи отмечают, что для поддержания ясности ума важно следить за разнообразием рациона и получать необходимые нутриенты из обычных продуктов, а не полагаться только на пищевые добавки.

Специалисты подчеркивают: питание — это долгосрочная инвестиция в здоровье мозга и качество жизни в пожилом возрасте.