Многие берут домашнюю еду на работу. Однако не вся пища безопасна в офисных условиях, особенно при жаре, объяснила кандидат наук Нелли Львович, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Life.ru.

— К такой еде относятся сильно измельчённые продукты: фарши, пюре, паштеты. Во всём измельчённом увеличивается площадь поверхности и количество микробов, где они могут размножаться. 

Безопасными могут стать сырые или тушёные овощи и блюда из цельных кусков мяса. 

Специалист считает, что контейнеры не влияют на сохранность и пищевую безопасность в смысле микрофлоры. Самое инертное — это стекло или эмалированные контейнеры. Но в основном это пластик. 

— Поэтому берите с собой крупы, сваренные без молока, просто как гарнир. Тушёные овощи, бобовые, мясо в виде гуляша. Понятно, что всё, что с соусом, имеет больше шансов испортиться, чем, например, цельный кусок мяса. Но котлета будет усваиваться лучше, потому что там измельчённый фарш. 

Ошибка на кухне, о которой не задумываются — чем опасен разогрев еды в пластике

Рукола — это листовая зелень с пряным, слегка ореховым вкусом, сообщает DailyVibe.

Её ценят не только за вкус, но и за питательную ценность.

Рукола богата витаминами A (поддерживает зрение и кожу), C (участвует в иммунной защите) и K (важен для свертывания крови и здоровья костей).

Также содержит антиоксиданты. В руколе есть глюкозинолаты и другие растительные соединения, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса.

В ней есть фолиевая кислота, кальций, калий, магний и железо.

Она низкокалорийна и подходит для рациона при контроле веса, так как в ней много объема и клетчатки, которая помогает работе кишечника и дает чувство сытости.

Может быть полезна для сердечно-сосудистой системы. Калий и нитраты из зелени помогают поддерживать нормальное давление и работу сосудов.

Лучше есть свежей в салатах, добавлять в пасту, пиццу, омлеты, смешивать с другой зеленью, чтобы вкус был мягче или использовать для песто.

Почему шпинат считают одним из самых полезных овощей