Диетолог Виктория Кострова предупреждает, что с точки зрения современной нутрициологии кефир очень активный ферментированный продукт, и подходит он далеко не всем, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru.
При обострении гастрита, язве или частом рефлюксе кефир раздражает воспаленную слизистую. Это моментально вызывает спазмы и изжогу. Поэтому в периоды обострения патологий ЖКТ от этого напитка лучше отказаться.
Аллергия на белок коровьего молока выступает сбоем иммунитета, и значит кефир строго запрещен.
Основная опасность кроется в хранении. Если бутылка постояла в тепле или срок годности истек, то полезные бактерии гибнут, а развивается кишечная палочка и стафилококк, что может вызвать тяжелое пищевое отравление с рвотой и риском обезвоживания.
«Покупать продукт с нулевой или однопроцентной жирностью — тоже огромная ошибка», — заявляет она. Без естественного животного жира кальций из кефира практически не усваивается, а обезжиренный продукт не дает чувства сытости. При этом в нем есть углеводы и лактоза — это провоцирует резкие скачки уровня инсулина. Поэтому рекомендация эксперта такова: «Выбирайте классическую жирность около 3%. Так гораздо полезнее для метаболизма», — говорит врач.
Как сделать молочные продукты по-настоящему полезными
