Красные и зеленые яблоки отличаются не только вкусом и цветом, но и составом антиоксидантов, сообщает DailyVibe.

Зеленые яблоки обычно более кислые, хрустящие и менее сладкие. Они хорошо сохраняют форму при запекании, поэтому подходят для пирогов, салатов и других блюд.

Красные яблоки чаще бывают более сладкими, сочными и мягкими — их удобно есть свежими, использовать для пюре и соков.

По базовой питательной ценности оба вида схожи: в них есть клетчатка, калий и витамин C. При этом красная кожура содержит антоцианы, а в зеленых яблоках отмечается больше хлорофилла.

Отдельно стоит помнить о кожуре: именно в ней сосредоточена значительная часть клетчатки и антиоксидантов, поэтому при возможности яблоки лучше есть не очищая.

А людям с чувствительным пищеварением большое количество яблок может вызвать вздутие из-за фруктозы и клетчатки.

Не каждая крупа на завтрак одинаково полезна, предупредил гастроэнтеролог Дмитрий Карпенко, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Gazeta.ru.

Ценность каши определяется качеством зерна, степенью обработки и гликемическим индексом (ГИ). Самой полезной считается киноа. Этот безглютеновый суперфуд с низким ГИ (40–50) содержит все девять незаменимых аминокислот, белки, магний, железо и витамины группы B и E. Второе место у гречки — лидера по содержанию витаминов группы B, калия, цинка и магния. Она богата рутином, укрепляющим сосуды. Третья — овсянка, ценная бета-глюканами, которые выводят «плохой» холестерин.

А самая переоцененная — манная крупа, в которой почти нет клетчатки (0,2%), но очень много крахмала и высокий ГИ — до 85. 

Ценность пшеничной крупы зависит от помола, к тому же она содержит глютен. 

Какой завтрак снизит тягу к сладкому и перекусам