При приготовлении мяса и птицы чаще всего используют сухое вино — именно оно лучше всего раскрывает вкус блюда, передает DailyVibe со ссылкой на Еdimdoma.ru.

В кулинарии вино помогает сделать вкус более насыщенным и сбалансированным. При этом универсальным вариантом считается сухое вино, которое добавляет нужную кислотность и не делает блюдо слишком сладким. Чаще всего используют белое сухое, реже — красное.

Сладкие и полусладкие вина в таких блюдах применяются значительно реже. Они больше подходят для десертов, фруктовых соусов или выпечки, где нужна выраженная сладость.

Также имеет значение и сам сорт вина, особенно если блюдо не перегружено специями. В таких случаях оно может заметно повлиять на итоговый вкус.

В целом правило простое: для мяса и птицы лучше выбирать сухое вино, а сладкие варианты оставлять для десертов.

С приходом весны на прилавках появляется один из первых сезонных овощей — редис. 

Его добавляют в салаты, окрошку или едят в свежем виде. Несмотря на простоту, этот продукт обладает рядом особенностей, о которых стоит знать. Об этом DailyVibe рассказал кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог, диетолог и клинический фармаколог Рустем Садыков.

По словам специалиста, редис примерно на 95% состоит из воды, благодаря чему отличается низкой калорийностью — около 16 ккал на 100 граммов. Это делает его подходящим продуктом для тех, кто следит за весом. При этом овощ содержит витамин C, фолаты, калий, антиоксиданты и пищевые волокна.

Эксперт отмечает, что в редисе присутствуют биологически активные вещества — изотиоцианаты, которые изучаются в контексте антиоксидантных и противовоспалительных свойств. Они могут участвовать в защите клеток от окислительного стресса.

Кроме того, редис способен мягко стимулировать пищеварение. Клетчатка и природные горчичные масла могут усиливать выработку желудочного сока и желчи, что у некоторых людей способствует улучшению аппетита и переваривания пищи.

Также овощ может быть полезен в рационе при контроле веса. Он создаёт ощущение объёма в желудке, практически не увеличивая калорийность блюд, а клетчатка способствует более медленному усвоению пищи.

При этом специалист подчёркивает, что редис подходит не всем. Его следует с осторожностью употреблять людям с гастритом в стадии обострения, язвенной болезнью, синдромом раздражённого кишечника и повышенной чувствительностью желудка. В таких случаях горчичные масла могут усиливать раздражение слизистой и вызывать дискомфорт.

Детям редис обычно начинают давать после 3–4 лет, когда пищеварительная система становится более зрелой. При этом вводить его в рацион рекомендуется постепенно и в небольших количествах.

Для большинства здоровых людей безопасной считается порция около 100–150 граммов в день. Лучше употреблять редис в сочетании с другими овощами и источниками жиров — например, с растительными маслами или лёгкими заправками.

Редис может стать простым и полезным дополнением к весеннему рациону, если учитывать индивидуальные особенности организма и соблюдать умеренность.