Есть несколько критериев при покупке руколы, сообщает DailyVibe.

Листья руколы должны быть ярко-зелёными и упругими, а вялая или пожелтевшая рукола уже теряет вкус и часть витаминов. 

Маленькие листья на вкус мягче, а крупные — более острые и горьковатые. 

Нужно избегать слизистых участков, тёмных пятен, сильной влажности внутри упаковки и резкого кислого запаха. Лучше выбирать сухие листья без капель воды. 

Хранить надо в холодильнике оптимально при +2...+5 °C. Не стоит мыть заранее, если не собираетесь есть сразу — лишняя влага ускоряет порчу. 

Лучше хранить в контейнере или пакете с бумажным полотенцем внутри — оно впитывает конденсат. 

После мытья хорошо обсушите, заверните в сухое полотенце или салфетку и уберите в контейнер. 

Свежая рукола обычно хранится 3–5 дней в хорошем контейнере и без лишней влаги — до недели. 

Небольшой совет: если рукола слегка подвяла, можно на 10–15 минут положить её в холодную воду — листья часто снова становятся более хрустящими.

В чем польза руколы?

Суточная норма поваренной соли составляет всего пять граммов, заявила терапевт Зарема Тен, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на NEWS.ru.

По мнению специалиста, организм минимально нуждается в натрии. 

— Проблема заключается в том, что потребности организма в натрии минимальны — всего около 500 мг, то есть менее четверти чайной ложки соли в день для базовых функций. Однако современный рацион подразумевает намного большее потребление. Между тем разрыв с рекомендуемой нормой просто колоссальный. Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более 5 г соли в день, это около одной неполной чайной ложки, — пояснила Тен.

Можно ли «реанимировать» пересоленное блюдо?