Из спелых слив можно приготовить пряную аджику с чесноком и острым перцем, сообщает DailyVibe.

Соус сочетает фруктовую кислинку и лёгкую сладость, а хмели-сунели придаёт ему насыщенный аромат. Приготовление займёт около 40 минут.

Ингредиенты:

Сливы — 500 г.

Чеснок — 4 зубчика.

Острый перец — 1 шт.

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — по вкусу.

Приготовление

Сливы вымойте и удалите косточки. Перец очистите от семян, нарежьте вместе с чесноком.

Переложите сливы в кастрюлю, добавьте сахар и соль. Варите на среднем огне 7 минут, затем положите перец, чеснок и хмели-сунели. Готовьте ещё 10 минут.

Измельчите массу блендером и проварите на слабом огне 15 минут, помешивая. Остудите, переложите в чистые банки и храните в холодильнике. По желанию добавьте зелень.

Тофу — продукт из соевого молока, которое сворачивают с помощью коагулянта, а затем прессуют. Для этого используют сульфат кальция либо нигари — богатую хлоридом магния минеральную смесь, передает DailyVibe со ссылкой на Вb.

Тофу служит источником растительного белка, содержит железо и другие питательные вещества. Количество кальция зависит от способа производства: больше всего его в продукте, приготовленном с сульфатом кальция. Пищевая ценность также различается у мягкого и плотного тофу.

Содержащиеся в сое изофлавоны относят к фитоэстрогенам, однако их действие отличается от воздействия человеческого эстрогена. Данные исследований не подтверждают, что обычное употребление соевых продуктов нарушает гормональный баланс у здоровых людей.

Отказаться от тофу необходимо при аллергии на сою. Людям, принимающим левотироксин для лечения заболеваний щитовидной железы, следует учитывать, что соевые продукты могут снижать всасывание лекарства. В таком случае важно соблюдать рекомендованный врачом интервал между приемом препарата и едой.

Сам по себе способ приготовления не делает тофу вредным. Однако при обжаривании увеличивается калорийность блюда, а маринады и готовые соусы могут содержать много соли и сахара. Поэтому наиболее полезным будет тофу, приготовленный с умеренным количеством масла и добавок.