Домашний пирог с сочной сливовой начинкой и хрустящей песочной корочкой можно приготовить из простых продуктов, сообщает DailyVibe.

Ингредиенты для теста:

Мука — 330 г

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 140 г

Молоко — 50 мл

Яйцо — 1 шт.

Желток — 1 шт.

Разрыхлитель — 3 г

Ванилин — 1 г

Щепотка соли

Для начинки:

Сливы — 800 г

Сахар — 140 г

Кукурузный крахмал — 55 г

Приготовление

Смешайте муку, разрыхлитель, ванилин и соль. Добавьте холодное масло и разотрите в крошку. Отдельно соедините яйцо, желток, молоко и сахар, затем замесите тесто. Уберите его в холодильник на час, а примерно треть теста положите в морозилку.

Сливы измельчите в пюре, протрите через сито, добавьте сахар и крахмал. Доведите до кипения и варите 1–2 минуты, постоянно помешивая. Затем остудите.

Основную часть теста распределите по форме, сделайте бортики и выложите начинку. Сверху натрите замороженное тесто на крупной терке.

Выпекайте при 180 °C около 40 минут. Перед нарезкой дайте пирогу полностью остыть, чтобы начинка стала плотнее.

Бульон из куриных лапок содержит желатин и белковые соединения, которые образуются при длительной варке богатых коллагеном тканей, сообщает DailyVibe.

Куриные лапки содержат много соединительной ткани и хрящей. Во время приготовления часть коллагена переходит в бульон и превращается в желатин. Именно поэтому насыщенный отвар после охлаждения может застывать.

Точное количество коллагеновых белков в домашнем бульоне определить сложно. Оно зависит от количества лапок, объема воды и продолжительности варки.

Чтобы получить насыщенный бульон, лапки необходимо тщательно очистить, промыть и долго варить на слабом огне в небольшом количестве воды.

При этом такой бульон не стоит считать средством для омоложения кожи или лечения суставов. Он может дополнять рацион, но не обладает доказанным лечебным действием.