Главное отличие — вкус, сладость и текстура, а не только цвет, сообщает DailyVibe.

Красная питахайя — кожура розово-красная, мякоть обычно белая или ярко-бордовая. Вкус чаще более мягкий, свежий, слегка сладкий, иногда с ягодными нотами. Красная мякоть особенно эффектно окрашивает все вокруг.

Желтая питахайя — желтая кожура, обычно белая мякоть с мелкими чёрными семенами. Как правило, заметно слаще и ароматнее красной, с более выраженным фруктовым вкусом. 

Обе содержат много воды, клетчатку и витамин C; желтая не обязательно «полезнее», просто вкус у нее другой.

Если выбирать именно по вкусу, то желтая, если хочется сладкого и ароматного фрукта. Красная интереснее, если нравится более нежный и освежающий вкус.

И есть забавный момент: красная питахайя с красной мякотью может выглядеть гораздо «сочнее», чем на самом деле быть по вкусу — цвет очень интенсивный, а вкус относительно деликатный.

Что такое мангостин

Мedium rare — внутри мясо остаётся красно-розовым и сочным, а снаружи хорошо обжарено, сообщает DailyVibe.

Примерная шкала:
Вlue — это очень слабая прожарка 
Rare — сильно красное внутри, почти сырое
Medium rare — красно-розовое, сочное 
Medium — розовое внутри
Medium well — почти полностью прожаренное
Well done — полностью прожаренное.

Если речь о стейке, то считается, что единого стандарта нет — зависит от страны, ресторана и вкуса, и официант всегда должен уточнять степень прожарки.

Но в хороших стейк-хаусах medium rare часто считается оптимальной классической рекомендацией для стейка, особенно для нежных отрубов.

Сацебели, кетчуп, аджика или ткемали. Что лучше подходит к шашлыку