Пастеризованное, ультрапастеризованное и стерилизованное молоко отличаются прежде всего способом обработки и сроком хранения, сообщает DailyVibe.

Пастеризованное молоко нагревают при более щадящей температуре, поэтому оно обычно хранится недолго и требует соблюдения температурного режима.

Ультрапастеризованное молоко кратковременно подвергается воздействию высокой температуры и может храниться значительно дольше в закрытой упаковке. Стерилизация предполагает более интенсивную термическую обработку и также увеличивает срок годности.

При выборе стоит ориентироваться не только на способ обработки, но и на состав, жирность, срок годности и условия хранения продукта.

Оптимальной порцией холодца считается около 150–200 граммов, поскольку это достаточно жирное и калорийное блюдо, сообщает DailyVibe.

Увлекаться холодцом не стоит, особенно если он приготовлен из жирных сортов мяса. Тем, кто следит за калорийностью рациона, лучше выбирать более постные варианты.

В исходном материале также отмечается, что холодец может быть противопоказан при подагре, гастрите с повышенной кислотностью и некоторых заболеваниях желчного пузыря.

При наличии хронических заболеваний ограничения в питании лучше определять индивидуально.