Эксперт рассказала, в каком случае мясо можно повторно отправить в морозильник и не испортить продукт, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Еdimdoma.ru.
Считается, что мясо нельзя замораживать повторно после разморозки. Это правило действительно помогает избежать проблем с безопасностью продукта. Однако, как отмечают специалисты, есть одно исключение.
По словам биолога Ирины Лялиной, повторная заморозка допустима, если мясо не успело полностью оттаять. Например, если продукт размораживался в холодильнике и при этом оставался холодным — с температурой ниже +4 °C.
Эксперт объясняет, что после полного размораживания мясо становится более уязвимым для бактерий. При повторном оттаивании микроорганизмы начинают размножаться значительно быстрее, что может привести к пищевому отравлению. Кроме того, ухудшается структура мяса — оно может стать более сухим и потерять часть вкуса.
Если же продукт размораживался правильно и остался холодным, его можно снова положить в морозильную камеру. Однако даже в этом случае текстура мяса может немного измениться.
Специалисты напоминают, что лучший способ размораживать мясо — медленно, в холодильнике при температуре до +4 °C. Разморозка при комнатной температуре, в микроволновке или в горячей воде может ухудшить качество продукта.
Поэтому, чтобы не рисковать безопасностью и не портить продукты, важно соблюдать правильные условия хранения и разморозки.
