Жирные виды мяса для шашлыка стоит употреблять умеренно, а более полезной альтернативой могут стать курица, индейка или нежирная говядина, передает DailyVibe со ссылкой на Сhampionat.com.

По словам диетолога, свинина и баранина содержат больше жира и при приготовлении на открытом огне требуют особой осторожности. Для более легкого шашлыка специалист рекомендует выбирать курицу, индейку или нежирные части говядины, а также готовить мясо самостоятельно, чтобы контролировать его качество и состав маринада.

Правильное время варки и остывание в бульоне помогут сохранить куриную грудку мягкой и сочной, сообщает DailyVibe.

Чтобы мясо не стало сухим, грудку рекомендуют опускать уже в кипящую воду и варить около 20 минут. После этого ее лучше оставить остывать прямо в бульоне — так мясо сохранит сочность и получится нежным даже в холодном виде.