Превращения всех белков в организме принципиально одинаковы, объяснила гастроэнтеролог Константин Спахов, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на Аif.ru. 

Все белки делят на две группы: полноценные, содержащие все незаменимые аминокислоты, и если в белке не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот — неполноценные.

Так как млекопитающие животные устроены примерно так же, как и люди, то молочные продукты, говядина, свинина, баранина и другое красное мясо содержат абсолютно полноценные и хорошо усваивающиеся белки. Ещё лучше — яйца, белок из них усваивается очень легко. Оптимальные белки содержатся также в птице, рыбе и морепродуктах. 

Растительные источники белка, как правило, имеют дефицит по одной или нескольким аминокислотам. Поэтому нужно комбинировать разные растительные белковые продукты, чтобы набор аминокислот был полным. Они часто хуже усваиваются из-за клетчатки, не поддающейся действию пищеварительных ферментов и антинутриентов, препятствующих усвоению белка разными способами. 

Как нужно изменить рацион после 40 лет

Диетолог Елена Соломатина поделилась секретом свежей еды в дороге, передает Dailyvibe.kz со ссылкой на «Радио 1».

«Никаких багажников! Еда должна быть в салоне, где работает кондиционер. Но главное — холодный воздух опускается вниз, тёплый поднимается вверх, поэтому бутылки со льдом лучше класть не на дно, а сверху на продукты», — объяснила она.

Можно использовать термосумки от прикуривателя и специальные кастрюли-термосы, которые держат и холод, и тепло долгое время.

«Если хотите бутерброды — везите хлеб отдельно, нарезку отдельно в вакууме. Хотите салат — не перемешивайте его дома. Отдельно банка кукурузы и огурцы. Соус — в маленькой баночке. Смешаете уже на месте, когда остановитесь», — отметила Соломатина.

Правильное распределение продуктов в салоне и использование термопакетов обеспечит безопасность еды в дороге.

Какая еда в поезде может навредить?