Содержащийся в помидорах фитоен может влиять на процессы накопления жира в печени, однако пока такой эффект продемонстрирован только в экспериментах на животных, передает DailyVibe со ссылкой на SciTechDaily.
В ходе исследования мышей в течение шести месяцев кормили пищей с большим количеством рафинированных углеводов. У животных, дополнительно получавших фитоен, жировая дистрофия печени оказалась менее выраженной.
Фитоен — природное соединение, из которого растения образуют каротиноиды, в том числе ликопен. Он встречается не только в томатах, но также в моркови, красном перце, арбузе, абрикосах и розовом грейпфруте.
Исследователям еще предстоит выяснить, будет ли подобный эффект наблюдаться у людей, поэтому рассматривать помидоры как средство лечения жировой болезни печени пока нельзя.