Крабовые палочки получили свое название благодаря вкусу и внешнему виду, но основой продукта обычно становится вовсе не краб, сообщает DailyVibe.

Главный ингредиент — сурими, рыбный фарш, который чаще всего делают из белой рыбы. К нему добавляют воду, крахмал, соль, сахар, яичный белок и растительное масло, чтобы получить привычную текстуру и вкус.

Характерный красный цвет внешнего слоя создают пищевые красители. Иногда для усиления аромата в состав действительно добавляют компоненты настоящего краба.

По сравнению с настоящим крабовым мясом в палочках обычно меньше белка и больше углеводов и соли. Поэтому их можно использовать как продукт для салатов и закусок, но полностью заменять ими морепродукты не стоит.

После острой еды стакан воды может почти не облегчить жжение во рту, сообщает DailyVibe.

Причина в капсаицине — именно он отвечает за жгучесть перца. Это вещество плохо растворяется в воде, поэтому вода не удаляет его с поверхности слизистой и может лишь ненадолго разнести его по ротовой полости.

Лучше справляются с капсаицином продукты, содержащие жиры, поэтому после острого перца можно попробовать молоко или другой молочный продукт.