После острой еды стакан воды может почти не облегчить жжение во рту, сообщает DailyVibe.
Причина в капсаицине — именно он отвечает за жгучесть перца. Это вещество плохо растворяется в воде, поэтому вода не удаляет его с поверхности слизистой и может лишь ненадолго разнести его по ротовой полости.
Лучше справляются с капсаицином продукты, содержащие жиры, поэтому после острого перца можно попробовать молоко или другой молочный продукт.