Шампиньоны содержат белок, витамины и минералы, однако при некоторых проблемах с пищеварением этот продукт может вызывать неприятные ощущения, сообщает DailyVibe.
Грибы содержат хитин — вещество, которое плохо переваривается организмом человека. Поэтому большая порция шампиньонов может оказаться тяжелой пищей, особенно для людей с чувствительным желудочно-кишечным трактом.
При обострении гастрита, колита и некоторых других заболеваниях ЖКТ количество грибов в рационе может потребоваться ограничить. При хронических заболеваниях конкретные ограничения лучше определять индивидуально.
При этом распространенное мнение о том, что шампиньоны выращивают в антисанитарных условиях, неверно. Продукт промышленного производства выращивают на специально подготовленном субстрате в контролируемых условиях.