Чтобы картофель и морковь для оливье сохранили форму и не превратились в пюре при нарезке, важно правильно выбрать овощи и не переварить их, сообщает DailyVibe.

Картофель лучше варить целиком в кожуре около 20–40 минут после закипания, морковь — примерно 20–30 минут. Овощи желательно выбирать примерно одинакового размера и готовить на небольшом огне, проверяя мягкость ножом или вилкой.

Картофель и морковь можно варить вместе, доставая каждый овощ по мере готовности. Перед нарезкой их необходимо полностью остудить — тогда кубики получатся ровными и будут лучше держать форму.

Свежие и печеные яблоки могут быть частью здорового рациона, однако после термической обработки плоды становятся мягче и обычно легче перевариваются, сообщает DailyVibe.

Свежие яблоки сохраняют больше некоторых чувствительных к нагреванию витаминов и имеют более плотную структуру. При запекании часть витаминов может разрушаться, но клетчатка и многие другие компоненты сохраняются.

Печеные яблоки благодаря мягкой текстуре могут быть удобнее для людей, которым трудно жевать свежие плоды. Если таких ограничений нет, можно включать в рацион оба варианта.